JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱  YLC.ZKF  
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[size=4]1、香酥排骨 1cVe'jp  
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用料： 7&d4j6  
　　1、猪排骨一斤。 rfm%7=k  
　　2、葱三棵。 tN@A f$?  
　　3、老姜一块。 t3&J,!8M_  
　　4、酱油一大匙。 NiYNg1  
　　5、五香粉咖啡匙。 Ci4XMIqE  
　　6、熟芝麻一大匙。 f8p#kTJSI  
　　7、香油一小匙。 \VLzw&\{  
　　8、盐、味精适量。 R 76<J/  
　　9、汤或水一汤匙。 }R+2np/(p  
　　做法： vNrUj9Pb  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 g4'>-y
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　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 6WDk-$r.o  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 s|2W;%G  
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[size=3]2、草莓酱排骨 I=6tQp28'  
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用料： 2)J87lD/  
　　1、猪排骨半斤。 t mr0O  
　　2、草莓酱两大匙。 91~P0C;H*  
　　3、蕃茄酱两大匙。 p$NMwbI  
　　4、白糖一咖啡匙。 :?NLQz<  
　　5、盐、鸡精适量。 bs3\;ne  
　　做法： q|O %[  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。
o=6]9x  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 w=E^h  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 #Z"ihJ~!N&  
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[size=3]3、糖醋排骨 >uu<7w>d<8  
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用料： Vr&4Ss|>R  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 .z !_Ay  
　　2、白糖三大匙。 T45C^  
　　3、醋四大匙。 r_sjbe<]  
　　4、酱油两大匙。 05L8',%A&  
　　5、葱四棵，切段。 9$%
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　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 .IWZp0Urk  
　　7、泡辣椒六个，切段。 dCfd(A6-  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Z|Z gG:"p?  
　　9、盐适量。 HVW.K!Q  
　　做法： MN2Vt^j<n  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 `4m6d]ME  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 sI!)%94S  
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[size=3]4、豉香排骨 (sI$Jy%  
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用料： |K\Zo8)q '  
　　1、排骨一斤半。 92S( V  
　　2、豆豉三大匙。 6[r^!t:  
　　3、芹菜二两。 Kh0/(l1_h  
　　4、葱半两。 0hn.cm'T  
　　5、老姜一块。 7{O<[  
　　6、蒜半个。 V9pzD!}9  
　　7、油辣椒三大匙。 a6Yf i-y  
　　8、蚝油两大匙。 !%0qi  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 8 }m9O-  
　　10、盐、鸡精适量。 3iq{=M16J#  
　　做法： \/ dh`  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 2=DXL57  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 eOKEZ?E9  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 tL-M`Tf  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 3-klpQd'  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 A^xXw i]}  
[/size] C4^1}#U(  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 Po.E7"N}t  
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用料： '`qx3fK  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ou`mC/zdl  
　　2、大米二两。 wkW[UE,<4  
　　3、葱四棵，切碎。 O[~R0e8-  
　　4、甜面酱一大匙。 $JYZb{k
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　　5、红糖一大匙。 6dLX<Am  
　　6、酱油两大匙。 rc#o?! ra  
　　7、老姜极小块，切末。 w#2v/myr\  
　　8、醪糟汁两大匙。 9\zTM4 X  
　　9、五香粉一小匙。 J}k\ktr  
　　做法： c
^Uy9t'  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 21N_lu3  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 xe+ xA  
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[size=3]6、海带排骨汤 X]'5
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用料： 7]u"-  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 YK#_d~RD  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ZS=(
gI0  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ZU'TSXQ  
　　4、花椒二十余粒。 ;mRH0[4!  
　　5、黄酒两大匙。 _rngboXm_  
　　6、盐适量。 JnW -4  
　　做法： 19FoMn7nw  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 )M&X["x(  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 pC ]cb2h  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 a&ek)pA  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 $0;WMX 9  
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用料： 2,m6Jt1 y  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 n{{{.1^Hr(  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 $f34|y  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 WY8y  
　　4、花椒约二十粒。 {\LMELKM  
　　5、黄酒两大匙。 Mc?um2(  
　　6、盐适量。 FDPQ=uyN  
　　做法： }p`_  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 UKXf "  
[/size] Wk.!V*aY  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 e7AhC6:<%  
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用料： Ub._t>e0X  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 dw; L  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ^OAhH5MI5n  
　　3、葱半两，挽结。 #]i'}d"  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 7 ~\bj>y  
　　5、花椒约二十粒。 ~Rak G  
　　6、黄酒两匙。 5Lk`X6F  
　　7、盐适量。 )r~"*@2sm  
　　做法： ?]b~~Y2jt  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ~d#IwX  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 / MWE4UmO  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 x)uH WWFR  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 =UpvE(Sb  
[/size] '|1l S^\  
[size=3]9、孜然排骨 bF}!~ZK(  
6 Q7F'JW  
用料： B6e+{  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ?oSF^snu/n  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 f&-+k>3So  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 b(8i  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 *}6R{  
　　5、葱两棵切碎。 $ZCwg/o  
　　6、老姜一小小块切末。 5s
A{^1=  
　　7、料酒两大匙。 EjemI7!  
　　8、白糖一匙。 M;oImt8dp  
　　9、盐、味精、红油适量。 #L \4c,
4  
　　做法： F~D|*yP  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 39:X__,E  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 e-Dp_R\d  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 >DDpF1fe  
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[size=3]10、红烧排骨 \_}Tb h  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 b\XacWN  
　　做法： <F5/uua M  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； O"$2se|  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； +<yWF3+  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； $w3O/YRI}  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 0eZa[rbSt  
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