JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 e3h48m /  
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[size=4]1、香酥排骨 BcKm"<tS  
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用料： 3V_}|
7  
　　1、猪排骨一斤。 a* ii'  
　　2、葱三棵。 (5;QS *e  
　　3、老姜一块。 qF~h',  
　　4、酱油一大匙。 !e!C*xxA  
　　5、五香粉咖啡匙。 2cdp"l%  
　　6、熟芝麻一大匙。 -F:zVw  
　　7、香油一小匙。 X2[KZw*  
　　8、盐、味精适量。 8hOSye  
　　9、汤或水一汤匙。 @Xy<nzq.QL  
　　做法： sQ:
X<'v  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 E}&-_Oo  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 <7Bpi{cRK  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 gr*Cy`w^  
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[size=3]2、草莓酱排骨 M`wv}_nk  
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用料： :d^n.e  
　　1、猪排骨半斤。 kObbi$ s  
　　2、草莓酱两大匙。 =:)Qw*E  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ZA'n'I?u  
　　4、白糖一咖啡匙。 ujF1tVK  
　　5、盐、鸡精适量。 .U*$-yF1"`  
　　做法： 5e( }S`Z-  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 uLN UZF  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 EHD[}k>G  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Aci5y:SHQ[  
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[size=3]3、糖醋排骨 I]$Px@>  
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用料： E=RnX
LD0  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 uP~W2{|  
　　2、白糖三大匙。 y',pvy7  
　　3、醋四大匙。 S7H
sOm_%  
　　4、酱油两大匙。 v"}<W)  
　　5、葱四棵，切段。 &`aq4]YR].  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 [l=  
　　7、泡辣椒六个，切段。 E 2k{*$({  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 o&$Rf3XS  
　　9、盐适量。 >(v' ta~  
　　做法： I#3U:%kT  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。  \RW<3  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 dz;u%U J  
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[size=3]4、豉香排骨 uX(FrJW7  
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用料： 6]v3r'#   
　　1、排骨一斤半。 ^l7EV18Ap  
　　2、豆豉三大匙。 /y78EUF~  
　　3、芹菜二两。 K&jvbKvD  
　　4、葱半两。 YC;z1oLm_  
　　5、老姜一块。 ;TCe-8[1>  
　　6、蒜半个。 VwM lJo`  
　　7、油辣椒三大匙。 Eb"_5lG  
　　8、蚝油两大匙。 |Mvl =m6  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 2n~Pc[(U;  
　　10、盐、鸡精适量。 +N.<]CJ  
　　做法： +]i5Ee  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 M\ X($t"-  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 3>+~  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 bTyxu#+Lz  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 y9VQFK<R  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 wBrWe]=R4  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 `E%|yo  
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用料： 6 <' B j  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 z&F>(v7  
　　2、大米二两。 vGvnaI  
　　3、葱四棵，切碎。 ~o9Y1UpRm  
　　4、甜面酱一大匙。 [J(K"u&8_  
　　5、红糖一大匙。 THO:bC,  
　　6、酱油两大匙。 s7[hS{h  
　　7、老姜极小块，切末。 JD-2RN@i  
　　8、醪糟汁两大匙。 29J ;aGY  
　　9、五香粉一小匙。 2]'4?k0>  
　　做法： XLd}Lod  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 o?LV-H=|]  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 +;i S5  
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[size=3]6、海带排骨汤 M ]# >?;  
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用料： g(;f0'g5q  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 H(+!^=&E
 
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 81<~;v\w  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 2`dXCJk  
　　4、花椒二十余粒。 z%%dQ8Q0O  
　　5、黄酒两大匙。 78[B"*r  
　　6、盐适量。 s{!6)Tth  
　　做法： Qa% B Hb  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 B,Lq&<*d  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 4Tn3J+"  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 YH.fu}r|]e  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 _ j.K9g@Z  
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用料： =FMT
j?k  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 jQ @f/d@P  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 0c]41^)w  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 !aqN@93$  
　　4、花椒约二十粒。 Cz@"$&  
　　5、黄酒两大匙。 {X>A->$A  
　　6、盐适量。 l8ix)_n)  
　　做法： rW)Gaiw  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Cd4r/gxd  
[/size] }U{.7~  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 9^C[9L}|  
K-.f. v3<  
用料： SMhIJ=6 w  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Mq#2Sg~n#0  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 K?Bxy}`O`  
　　3、葱半两，挽结。 >t,0i:GU|  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 '!
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　　5、花椒约二十粒。 GB|D'=;  
　　6、黄酒两匙。 b#gbhAN  
　　7、盐适量。 Zo>gCR53  
　　做法： QjY-Z`h  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 $ `MP~  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 D[UT?{!x  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 @c#=h{Ps>  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Mexy+i  
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[size=3]9、孜然排骨 sx9uhx8  
l^Q:$>4U  
用料： U`KnceJQ  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。
P %e'  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 =HH Q+%*  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 WAub_ 4j  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 @BKEmVai  
　　5、葱两棵切碎。 J 8yBXht  
　　6、老姜一小小块切末。 -3 ,,+Q[$  
　　7、料酒两大匙。 NC y/qt  
　　8、白糖一匙。 `F3X6itjz  
　　9、盐、味精、红油适量。 gu]}((  
　　做法： ^0##i  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 jf7AZZ(5  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 kxs1 mgUK:  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 >#lQ5  
[/size] w|g2ks~&  
[size=3]10、红烧排骨 AgqH'p"`/  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 5sK!Po  
　　做法： e7LC}-+U  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； {v9KouA  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； rN[aCW,  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 6xT&>\<i#~  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 4*GqJ/WR   
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