|
本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 s &Bl
gF
[/size] tNj<831"u
[size=4]1、香酥排骨 +'3Gw* Au
 wwD S4RA+
用料： 30eD)d
1、猪排骨一斤。 6Y LmgHfU
2、葱三棵。 yVT ~!u~W
3、老姜一块。 =nd`8mW
4、酱油一大匙。 `Xpd4 FL1
5、五香粉咖啡匙。 B]|0ZH~O
6、熟芝麻一大匙。 [t;S8xn
7、香油一小匙。 % NlK(mb2
8、盐、味精适量。 miHf5%.1T
9、汤或水一汤匙。 H!mXH+Lj
做法： y3RJHX%S
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 nDtQ-V2
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 N}kev0L
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 /4j fDis~
[/size] -k
y\bx%I
[size=3]2、草莓酱排骨 @K"U G~K
 )58T3Q!@n
用料： <sB,AC
1、猪排骨半斤。 _T3DDpfY
2、草莓酱两大匙。 V> &U]sfC}
3、蕃茄酱两大匙。 [ ;ud ?
4、白糖一咖啡匙。 L8MV@p1
5、盐、鸡精适量。 D0MQf9v;5
做法：
p64@pq $
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 /*-'
]R~
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 z/ T;tKd
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ]2 5.zY4Q
[/size] gDa>Y7
[size=3]3、糖醋排骨 6s=0?4
 2x82
xu~
用料： k6P{Wfn.o(
1、猪排骨一斤，斩段。 rtnuwF7
2、白糖三大匙。 :E<8JW:J/
3、醋四大匙。 {O 55 Ve <
4、酱油两大匙。 H<N K\=t
5、葱四棵，切段。 8Ms
{+C D:
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 (.k
\1 l
7、泡辣椒六个，切段。 hc.xB<O
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 VEyQx0WXxx
9、盐适量。 6`DG
做法： P J [xCy*
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 h@.uk'
u$$
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 L[rJld:ECj
[/size]
~;eY:t
[size=3]4、豉香排骨 u^iNuEWQ
 }sT XFD
用料： Opy<(;YXO
1、排骨一斤半。 ]Z ROE T
2、豆豉三大匙。 :*)M.s
%
3、芹菜二两。 [A<H:ia!
4、葱半两。 RRl0X.h
5、老姜一块。 R@fE@
]
6、蒜半个。
#zYyNc*
7、油辣椒三大匙。 dj.Cz5O9
8、蚝油两大匙。 O[;'.m9FF
9、干红葡萄酒半汤匙。 X+^>gtl
10、盐、鸡精适量。 Go|;D3
做法： GrF.irr]
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 2+?!C{qW
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 e"7j&RM3
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 /m h"2<m
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 X^ YM 'q
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 vv Cpg9V
[/size] x!`oZ[
[size=3]5、五香粉蒸排骨
t /K/ y.w
 yD @=Vx&
用料： ^<H}]B
1、猪排骨一斤，斩段。 6Rao)yYv
2、大米二两。 |A;>{5 V
3、葱四棵，切碎。 W6 &0
4、甜面酱一大匙。 \]y(2B"6f+
5、红糖一大匙。 M\q I<o
6、酱油两大匙。 -/ },K|3/
7、老姜极小块，切末。 {fjRc]h/r
8、醪糟汁两大匙。 >sB>vNLJ
9、五香粉一小匙。 KYS$)E'=
做法： j4=~KWfH
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 S<83W$1
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 _ hv;?s
[/size] PGi N,1
[size=3]6、海带排骨汤 fzaOb&"n
 =wk0BF 6o
用料： 3JZY( V$
1、猪排骨两斤，斩段。 G2lIC&lo~
2、鲜海带一斤，切长方块。 Lu| YC(R`
3、老姜一块，用刀拍破。 (r7"}<
4、花椒二十余粒。 gcz&#.2Fu
5、黄酒两大匙。 n0_rYE.Q
6、盐适量。 q> d(0>
做法： D.%$6OEa)
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 %2j;z-9
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 GcI.CJOL
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ND F4
fNn
[/size] '#D{F\r&{
[size=3]7、莲藕排骨汤 |~X4.Xh
 z|^;#H[k
用料： Zp}MWW{
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 KCF iZMg
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 7a02^%
3、老姜一切，用刀拍破。 1PHDbfjb
4、花椒约二十粒。 Ks CgO]K
5、黄酒两大匙。 Q$U~ q 3v
6、盐适量。 BQ%',Y
做法： 8M[ Dr"r
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 n$>r7>wI[o
[/size] ]&% lG& %Y
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Z ~0rB3,_U
 5#j 3e a
用料： F3?0_{6
1、猪排骨一斤，斩块。 zgZ o^&T~
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 b
g&Z
3、葱半两，挽结。 'zP8~`5m
4、老姜一块，用刀拍破。 =x-/a3 U|
5、花椒约二十粒。 `C'^ #'YS
6、黄酒两匙。 j5 +^MJLP
7、盐适量。 *Gv %%
做法： T,v+ <
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
r!IWkQtu7
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 z\,DU( 8
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 {mPkX/;e'2
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
1 DD]ESF
[/size] ^*qk N,\J
[size=3]9、孜然排骨 FXkM#@M C
 4!b<V<9N_
用料： 3YY<N)
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 %0?Ko'PJx
2、孜然粉一咖啡匙。 9)d {97gG
3、花椒粉一咖啡匙。 j#voiu} V2
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 i ,"m{sG
5、葱两棵切碎。 vCM[S+#%
6、老姜一小小块切末。 *l O&U
7、料酒两大匙。 g!8LuA3A
8、白糖一匙。 GQNGr5+[du
9、盐、味精、红油适量。 EvcSz>ql
做法： wV<bf]A|(
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 <gnY5F*@K
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 3y#JBLc,
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ]rEIj4
[/size] ;G|]WA q
[size=3]10、红烧排骨 w )m xMX v
 Q.}0 k l
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 dP "j;HH
做法： zV <D
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； a!w0?UmO~
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； d?A+zp6l
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ^!*1^o:
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 -wFCq_
DQp@[:+:
a}g]DvA
(WHMcL 1
4b !\ [:
R9;GQ!,LA
ik`@L7@
JILLE.YOUNG奢华幸福
|
一定要学会这十种排骨做法
一共有 3 条评论