|
千万不要小看盐哦！从神农氏时代的“煮海为盐”到，五帝时代的发现池盐；从战国末期的井盐到唐代的汲卤、煎制的制盐工艺，从元、清初有规模的制盐业到如今盐产量居世界第二位的制盐大国。不知不觉中，盐在中国已经有了五六千年的悠久历史。不仅历史悠久，盐在历史上的地位也是相当昂贵，如今在俄罗斯仍保留着用用面包和盐迎接贵客的习惯。为什么，就是因为盐，在我们的生活中有着不可替代的神奇功用，正是这一颗颗小如细沙的晶莹颗粒，在厨房的方寸天地施展着不可替代的英雄本色。 $S-
c
1X g 38cM?
下面介绍的是盐的妙用——原料技巧篇 ^Zk+gZqv
^=*(AZb
$H5D/6E
烹饪之道有难易乎？说难其时不难，说简单也不简单。其实，只要掌握一些小小的技巧，烹出来的菜品就会精细的多。俗话说巧妇难为无米之炊，原料是烹饪美食的首要步骤，精致妥当的原料，当然会让你烹制的菜品锦上添花。原料更加精细，盐能帮你的大忙哦！ 9UBo x
pD E|d
1、豆腐干含有豆腥味，用盐水漂浸，既除味，又使豆制品色白。 _j` q
2NCneW
2、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎。 3|xG{*R;
3、发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，并能增加面的筋力和弹性，味道更好。 Tu}'P0
$8Wi`@
4、在制做面条或饺子皮时，在和面的水中加入占面粉量2%～3%的细盐，不仅可使面皮弹性增强、粘度增大，而且好吃。 E:yG37v;b
vGeUDhsQ
5、蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中略加浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙。 eq
Aj/Kh\
d9Fdt&O-u
6、将菠萝削皮后切成片，放入淡盐水中浸泡后再食用，不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶，而且可以去掉菠萝的苦涩味，使其更香甜可口。 Kvflk54R
W
3Noy.rK
7、新鲜水果削成后若不马上吃，可浸泡在淡盐凉开水中，既防氧化变色，又能保鲜，还能使水果清脆香甜。瓜果生吃时用盐水洗一洗，不仅去污彻底，而且可消毒杀菌。 Dac <\c
Vq`"c $
8、把鲜桃放入盐水里浸泡1分钟后，用手轻轻一搓，桃毛便很快脱落。 UhkMALY|
/!"vIGyx5p
9、将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃仁易剔出。 1y'6#t
lJ ~ !W1
10、将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20～30分钟，有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。
QLQ]glyOL
C"go\{<
11、清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。 Up9&S<D
M,09 J
g}
12、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。 _JOuUJXgx
T@F5F
ll1
13、藕切好放入盐水中腌一下，再用清水冲洗，这样，炒出来的藕不会变色。 d1(k
F
%d X
14、用糖凉拌西红柿，放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。 ~SeG6Eip4
||
K#7 o]
15、鲜鱼、鸡鸭的内脏先用盐搓后，再用水洗净，能除泥腥和臭味。 ,dV*exh2
5S'x;q q-Y
16、打蛋时，在蛋清中加一点盐，便可快速调匀。 @f;Q]NH ~
$6 DyZDC97
17、宰杀家禽时，让禽血流进装有少量盐的水里，能使禽血加快凝固，用这种凝血煮汤不易碎裂。 [Y((M]Dn
w4o ,U
!
18、从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩。 ' L xU
7p{pzS cyH
19、把活鱼放入浓度为10%的盐水中养1～2天可除泥腥味；死鱼洗净后，用盐腌1～2小时，也可去除泥腥味。以上两种方法均可增加鱼肉的鲜味。 Z E ne
Qn[YNfHc
20、清洗猪肚、猪肠、鸡鸭肫等时，加适量盐和碱，反复揉搓，不仅能清洗干净，而且可除去异味。 hRb(2v M
78aM`K_e|
盐的妙用：美容 6:AJL;t+&
z5m8 %{O
有时美容可以是件不昂贵的事情，它的成本可能降到最低，就比如我们平时吃的普通细盐，它就是上前很流行的一种美容妙方，下面我推荐几种盐美容方法： X|k s)pi
ox&,{7
一、盐亮肤 \*]$e_Lh8
5k^ \k6
洗脸后，把一小勺细盐放在手掌心加水3-5滴，再用手指仔细将盐和水搅拌均匀，然后沾着盐水从额部自上而下的搽抹，边搽边做环开按摩。 r`eS!U_y
B;7.Fc#a$
几分钟后，待脸上的盐水干透呈白粉时状时，用温水将脸洗净，涂上保湿乳液或继续正常的护肤步骤。持续进行，每天早晚洗脸后各一次。 Df0o~<L{
U]-%` M=
这样有很好的清洁和去污效果，对于毛孔中积聚的油脂、粉刺、甚至是“黑头”都可以去掉。不过按摩时应该避开眼部周围的皮肤，而且敏感性皮肤谨慎些。千万不要把盐水弄到眼睛里去，以免造成眼结膜损伤。 #")*wS\
(*,;GRgj7
/M1$^(Z
二、盐战痘 K`&oK}?2
`bfsH&k {m
其实对于背部长有青春痘的“顽疾”，盐一样也有用。入浴后让身体充分温热，待毛孔张开后多抹些盐在后背，各个角落都要抹到。用浴刷按摩1分钟，不要太用力，只要让皮肤及刷子间的盐分移动即可，然后用海绵蘸上淡盐水，贴在背上10分钟，用清水洗干净。 !I!/@ d?
-l40^m4#
c@hrw$Pl
三、盐控油 -X]`(SLG
u
Gbs
对于分泌油脂旺盛的t字部位，即使到了秋天，很多油性皮肤的“产油量”还是源源不断的。对于局部区域，可以用细盐抹在事先润湿的皮肤上，轻轻按摩后休息3分钟，然后在鼻翼两侧毛孔张开的部位用中指指腹由下向上做挤压式按摩。 bY QmfH,
0@\6w/P
JC;? t
%j
7q[mT
盐的妙用： }yh"xFLZ9
Z\
b-D(N
每次洗头时，在温水中加些盐，用盐水来洗头，这样可以防止掉头发，同时也会使你的头洗得更干净。 r
igt^:
Zq~ jYBE
如果不小心划破皮肤，伤口又不太大，用凉开水加一点盐，用盐水来清洗伤口，然后撒一些消炎粉，并用纱布包好。这样处理，可使伤口不发炎感染，并能快速愈合，而且愈后不留疤痕。 bB*cjrr0<
3>68/yfji
每天饭后用淡盐水漱口，不但能预防口腔疾病的形成，而且还对口腔炎症疾病的治愈，有一定的积极作用。 aB[
+hU
L _a_V
如果因受凉而引起肚子痛时，可买半斤粗盐，在铁锅内把它炒热，并把热盐装在一个布袋里，用布袋来搓腹部，腹部的不适感就会很快消除。 JbaW;AR`!
盐的妙用： O B;^
nzFGp
}<{.
1、去头皮屑：常用盐水洗头发,可去除头皮屑,亦可防止头发脱落。 *$s,IwP
WM f, 1
2、催吐：食物轻微中毒或喝酒太多导致不舒服,可饮用浓盐水。 K p>@.
& }wFV^`
3、镇咳：饮用1：100的盐水,可缓和咳嗽。 ty3=*{(G
V i O|vJR
4、治灼烫伤：将伤处浸泡盐水中或用盐水洒上伤口。 { 8[!,CHL
./w k!c~a
5、防止抽筋：手脚抽筋而发冷时,可将盐炒热,用布包裹后,在四肢来回擦拭数次。 sY$H`7
61V'%
6、防止喉咙沙哑：唱歌前喝一些盐水,则可防止喉咙沙哑。 ^G)N33 ^
q<ea,]L
7、刷牙洁白：用盐水刷牙,可使牙齿坚固洁白。 ?dp8nsB
{\;8ZVvq&
9Wb7Z w
W
盐的妙用： ;][d*:Fs
?3)|[edT]_
1、喝点淡盐水，可以治喉咙痛，治牙痛。 H y}d
XY9@&hNb }
2、经常用淡盐水洗头发，可以防止脱发。 @V_3}^]+
2V/V1@/ fX
3、误食有毒物质，先喝点浓盐水，可以解毒止痛。 fR>'v$'27
3 R,-,|q,
4、鲜鱼、鸡鸭内脏先用盐水搓再水洗，能除泥腥和臭味。 j
DR88p
*
Q=8l (YVS
5、壳破了的蛋，放在盐水里煮，能防止蛋白流出。 dY%t%<9_k
%30P:[# Lm
6、牛奶加点盐粉，可以保持数日不腐。 ?|8 ,'&*E
P5SmdnW{X
7、感冒、肚痛，喝点淡盐水好。 V hSzo2 h
:I ]GL@
8、鲜花枝插在盐水里，可九日不枯。 a]R7,#
gQE~*
l(F
9、用掺点盐的柠檬汁来洗刷金属器具，可以复光。 I\&2wJ\B
D76ziu #x
10、买的瓷碗、瓷杯，先放在盐水里煮过后不容易破裂。 W,q*uvy 6|
%fg1~VTl~&
11、洗涤有颜色的衣服时加点盐，可以保持颜色鲜艳。 |,cae<
K v-B(D
12、在煤油里加点盐粉，点燃后既省油又少煤烟。 s%T ~ JzU
*JH t3c
13、用浓盐水喷洒木炭，木炭燃烧时热量增大、烟气少，可以节约三分之一的木炭。 lCb
TE206|
@D u,NI
G
14、把菜刀、剃刀等浸泡在弄盐水里10分钟后再磨，既省力又易锋利。 6m,=lYh'
盐的妙用： 5c_
kZz?
y
EgX:rx
1、点蜡烛时，在灯芯周围放上盐，可使烛油不往下滴。 R gxL2n\
&M rL+),t
2、鲜姜洗净埋入盐内，可保持新鲜。 ,: ipm^m
QD|7)HT
3、新买泡沫塑料鞋，放盐水中浸泡半日再穿，不易裂断。 lg YzwD
@p#zq)*w
4、炸食物时，在油里放点盐，油不会外溅。 tl^Hd ED
YVbA+ @&
5、用盐涂抹鱼身，再用水冲洗可除黏液。煮鱼时，先撒点盐在鱼身上，可防煮鱼时肉散碎。 V2# kR1I:
Zbre-%I
6、牛奶中加点盐，可使牛奶几天不坏。 %sMVHBO
vE;(x_[,
7、将葱白捣烂绞汁，在晚上用盐水洗涤鼻腔后，以棉球蘸汁塞入鼻内，治急慢性鼻炎。 >=nrH.x
xA.)lNBq
8、用包香烟的锡纸沾细盐擦铜器，可除铜器上的污垢。 f&sj gI+\
;,<;v CM=
9、煮面条往里加点盐，煮出的面条又硬又不烂。 /iz93q#r
X- ] ;.C
10、吃地瓜，很多人会出现肚胀、烧心等现象，蒸煮地瓜前加少量盐和明矾就可防止。 "I,m[kH6
wa<\S:B9
Zt]l1l<A
kx[V[DV
盐的妙用： #EA'Y?Fh _
Ogik)ba?|
1、洗容易褪色的衣服,加点盐,能防止褪色. ZA"M.AwL
'rSph =
2、野外烧烤时,在木炭上撒些盐水,干燥后燃烧可耐久. z-Fd)n%4
pP3FLC=
3、新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 -mf{"R|
>@![7mEoA
4、用淡盐水浇花，可使花不易枯萎。 -a F cRh%
; E-oD
5、夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 U$M3f? +
r@i_U}"v
6、做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。 ~
`8ubK 6
Enj:z'Y&
7、焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 S0z\LZ`w%
v?rF&zyF
8、煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。 V "V $i
Z'Y$RG~2<
9、蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 tFx |%S
XP%m D$~$
10、盐可擦掉铜器上的黑点。 _XO:, 4&e
j:IREMJf
11、用搪瓷杯泡茶，时间长了杯里会有一层深色茶锈，茶锈不宜用水洗掉，但用湿布蘸些细盐就会擦掉。 c47@`FV
_]
i Dn8
G1C
12、用淡盐水刷牙可以防止牙银出血、洁齿除口臭。 W&PWq [Rn
|
一共有 0 条评论